गर्मी में स्वास्थ्य के लिए सर्वश्रेष्ठ लता वर्गीय सब्जी पेठा

पेठा एक लता वर्गीय सब्जी, जिसे ऐश गार्ड या सफेद कद्दू भी कहा जाता है एक बेहद लाभकारी सब्जी है. जिसका सेवन विशेष रूप से गर्मियों में किया जाता है. पेठा बेल पर लगने पर लगने वाला एक ऐसा फल है जिसमें बहुत सारे पोषक तत्व मौजूद होते हैं. हालांकि कई लोग इसके स्वाद के कारण इसे नहीं खाते. लेकिन इसके प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ को देखते हुए इसे आहार में शामिल करना उत्तम माना गया है.

पेठे की तासीर ठंडी होती है  इसलिए गर्मियों में इसका सेवन शरीर को ठंडक पहुंचाता है और विभिन्न स्वास्थ्य सम्बन्धी समस्याओं से बचाव में मदद करता है. आयुर्वेद में इसे एक महत्वपूर्ण औषधि के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है.

लता वर्गीय सब्जी पेठा, जिसे कई प्रकार के व्यंजनों को बनाने में प्रयोग किया जाता है. आप बड़ी आसानी से इसकी सब्जी या फिर मिठाई बना सकते हैं. इसकी स्वादिष्ट बड़ियाँ भी बनायी जाती हैं. आप इसे कच्चा खा सकते हैं, इसका रायता काफी ज्यादा लोकप्रिय है. इसे कंज्यूम करने का सबसे आसान तरीका है जूस तैयार करना. वहीं इसे खाली पेट खाने से दिनभर आप ऊर्जावान महसूस करेंगे.

पेठा से मिलने वाले स्वास्थ्य लाभ

पेठा गर्मी में पेट के अल्सर, टाइप 2 डायबिटीज, इन्फ्लेमेशन और कई अन्य बीमारियों को दूर करने में मदद करता है. पेट और पाचन के लिए भी पेठा अच्छा माना जाता है. जिन लोगों का हाजमा खराब रहता है उनके लिए पेठे का सेवन अत्यधिक लाभकारी माना गया है. इसमें मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट और गेस्ट्रो-प्रोटेक्टिव गुण गैस और कब्ज़ जैसी समस्याओं को दूर करने में सहायता करते हैं.

पेठे का जूस विशेष रूप से शरीर को डिटॉक्स करने में सहायक होता है. यह न सिर्फ शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है बल्कि वज़न घटाने में भी मदद करता है. आयुर्वेदाचार्यों के अनुसार पेठे का जूस सुबह खाली पेट पीने से शरीर में मौजूद अतिरिक्त चर्बी कम होती है जिससे मोटापा कम करने में मदद मिलती है.

पेठे में ऐसे तत्व पाए जाते हैं जो सांस नली में जमा कफ या बलगम को आसानी से बाहर निकाल देते हैं. पेठा खाने से सांस नली साफ होती है. एलर्जी होने पर पेठे का सेवन फायदेमंद माना गया है. इसके अलावा यह शरीर में रेड ब्लड सेल्स (लाल रक्त कोशिकाएं) को बढ़ाने में भी मदद करता है जिससे शरीर में खून की पर्याप्त मात्रा बनी रहती है.

पेठा की सब्जी में 96% प्रतिशत पानी होता है जो हमारे शरीर से एक्सेस वाटर और सोडियम को बाहर निकालने में मदद करता है. साथ ही फाइबर का एक अच्छा स्रोत होने के कारण बवासीर जैसी समस्याओं से निजात पाने में भी मदद करता है. यदि किसी को भी पैर और हाथ में सूजन रहती है तो यह काफी ज्यादा फायदेमंद साबित होगा.

पेठे का जूस

पेठे का जूस बनाने के लिए सबसे पहले इसे छीलकर उसके बीज निकालें और छोटे-छोटे टुकड़े कर लें. अब इन टुकड़ों को जूसर या ब्लेंडर में डालकर स्मूद पेस्ट बनाएं और साफ कपड़े से छानकर इसे सादा पी लें. इसमें चीनी न मिलाएं. स्वाद के लिए आप नमक,  नींबू या नारियल पानी का उपयोग कर सकते हैं. हालांकि सेहत के दृष्टिकोण से इसे सादा पीना ज्यादा फायदेमंद माना गया है.

प्रकृति द्वारा प्रदत्त लता वर्गीय सब्जी पेठा को अपने आहार का हिस्सा बनायें और भरपूर स्वास्थ्य लाभ पायें.